ミニトマトの簡単アレンジレシピ5選｜夏にぴったり！ヘルシーで美味しい副菜アイデア
こんにちは！暑い日が続くと、さっぱりしたものが食べたくなりますよね。
今回は、夏が旬の「ミニトマト」を使った簡単アレンジレシピを5つご紹介します。
ミニトマトはそのままでも美味しいですが、ひと手間加えるだけで、副菜やおつまみにもぴったりの一品に早変わり。すべて調理時間15分以内、家にある調味料だけで作れるので、忙しい日や食欲のない日にも大活躍します！
ミニトマトに含まれる注目の栄養素
✔ リコピンを含み、抗酸化作用が期待されています。
✔ 食物繊維が含まれ、毎日のスッキリ習慣を支えてくれると言われています。
ちなみに一般的なトマトよりも”ミニトマトの方が栄養含有量が多い”そうですよ。リコピンは加熱することで生食よりも約3倍吸収されやすくなると言われています。
ミニトマトレシピ5選
それでは早速、夏にぴったりのおすすめミニトマトレシピをご紹介します！
※レシピで使用している商品は、弊社でも取り扱いがありますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
梅トマト｜甘酸っぱさと優しいはちみつが夏にぴったり
SNSで話題の「梅トマト」。さっぱりした酸味と優しい甘さがクセになる一品です。社内でも大好評でした♪
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ミニトマト：200g
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梅干し：3～４粒
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はちみつ：大さじ２
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ミニトマトのヘタを取り、反対側につまようじで一か所穴をあける。
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沸騰した湯に10秒くぐらせ、冷水に取って皮をむく。
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梅干しは種を除き、細かく刻む。
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ボウルにミニトマト・梅・はちみつを入れて和え、冷蔵庫で10分冷やす。
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ミニトマトのはちみつレモン漬け｜爽やかでフルーティ
甘酸っぱいはちみつレモン風味で、夏バテ気味の日にもぴったり！お好みで塩を加えてマリネ風にしても美味しいです。
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ミニトマト：200g
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レモン果汁：大さじ1
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はちみつ：大さじ２
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ミニトマトのヘタを取り、反対側につまようじで一か所穴をあける。
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沸騰した湯に10秒くぐらせ、冷水に取って皮をむく。
- レモン果汁とはちみつを混ぜた漬け液に漬け、冷蔵庫で1時間冷やす。
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ミニトマトの韓国風ピリ辛ナムル｜旨辛×ごまの香りがクセになる！
ナムルにアレンジしたミニトマト♪ピリ辛ダレとごま油の香りがごはんやビールと相性抜群です。
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ミニトマト：200g
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コチュジャン：小さじ1
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鶏ガラスープの素：小さじ1
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酢：小さじ1
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ごま油：小さじ2
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白ごま：小さじ1
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ミニトマトのヘタを取り、半分に切る。
- 材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分冷やして完成。
ミニトマトとしらすのおろし和え｜さっぱりヘルシー
大根おろしとしらすのさっぱり仕上げた栄養満点の副菜。たんぱく質やビタミンも摂れます。
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ミニトマト：200g
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しらす：30g
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大根おろし：1/4本分
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しょうゆまたは青じそドレッシング：小さじ1〜2
- 大葉：適量
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ミニトマトのヘタを取り、半分に切る。
- 大根おろしの水気を軽く切り、大葉とともにトマトにのせ、しょうゆまたは青じそドレッシングをかけて完成。
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ミニトマトと枝豆のペペロンチーノ風｜おつまみにも最適♪
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ミニトマト：150g
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枝豆（冷凍）：100g
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オリーブオイル：大さじ1
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にんにく（みじん切り）：1片
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赤唐辛子（輪切り）：適量
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塩：適量
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フライパンでオリーブオイル・にんにく・唐辛子を熱し香りを出す。
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解凍した枝豆の豆を取り出しフライパンに加え、ミニトマトを加えてさっと炒め、塩で味を調える。
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まとめ｜ミニトマトをもっと美味しく、もっと手軽に
ミニトマトはそのままでも美味しい食材ですが、ちょっとした工夫でおしゃれな副菜に大変身します。
今回ご紹介したアレンジレシピは、どれも簡単・短時間・シンプルな材料で作れるものばかり！
ぜひみなさんも旬の味を手軽に楽しんでくださいね😊
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